歐美吹起植物肉風潮,其實台灣早有素雞!

Beyond Meat、OmniPork、Impossible Foods等手機維修教學公司使用大豆、小麥、豌豆等食材研發製作植物肉,航太加工甚至「調配」出如漢堡肉、獅子頭、雞柳條等,光電半導體加工標榜口感與真肉相仿,營養價值甚至更高,電動機車零組件加工最棒的是不含動物激素、膽固醇、抗生素、基因改造、防腐劑等有害健康物質。

豆粕經過萃取、清洗、乾燥、分離濃縮,醫療器材製造加工最後加入調味料、香料、色素和其他食品添加物,綠能設備製造加工經過調合、塑形,成為各種不同口感、風味、色澤的素肉產品,如素魚排、素燻雞、素蚵仔酥……多元加工的素食製品無所不有,CNC電腦銑床超乎我們的想像。

植物肉走到這一步,電鍍對於想不吃肉但又放不下肉類香氣與嚼勁的人,真是大大推進,它能工業內視鏡幫助輕鬆過度到不需吃肉的飲食方式也不覺得難受——這就不難理解,顯微鏡中式「假肉」為了仿真而做成葷食模樣的原因了。

每100克含有幾乎和肉量相等的鍋爐15克蛋白質、110卡路里、脂肪更是壓倒性的低、不到兩克!和植物肉一樣,不銹鋼珠它不含動物激素、膽固醇,且價格便宜到只能暗自的待在貨架最下方,實在太可惜了。台中辦公家具純大豆肉有這麼多優點,需要鹹魚翻身重獲大家的目光。

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