永康街的老牌越南麵館,在疫情期間,靠著瓦斯燃燒機外送業績逆勢上揚,1個月可創造400萬營業額,比疫情前多了20%的業績,百家樂現在年營業額已經破1億5千萬,還成立連鎖。
40年老店,一開始從路邊攤做起,老闆在化工廠上班,卻熱愛烹飪,嘗試賣起標籤貼紙最愛的越南麵,老闆運用化工背景來料理食物,加上貼紙印刷研發精神,讓他的餐廳越做越有起色。第一代老闆杜漢琛說:「你要做1000份,就乘以1000,報廢車回收每個材料成1000份,那就可以做出1000個出來,每碗的味道,跟一碗的味道是一樣的。」而汽車回收第二代的杜與方,則是西倫敦大學飯店管理系,兩代父子攜手,讓這家報廢車老店規模越來越大,甚至要跨足冷凍餐包市場。選擇在疫情期間展店,是因為今年3月~5月,配合外送平台,業績大突破,六角鋼柱每月外送破400萬大關,也讓他們決定以父子齊心的力量,讓品牌越做越大。